J’adore la cuisine asiatique en général mais j’ai toujours un peu peur quand il s’agit de passer aux fourneaux : la liste des ingrédients prend toute la page et on n’en connaît pas la moitié ! En l’occurrence, ce plat de nouilles sautées avait vraiment l’air bon et surtout il comptait beaucoup moins d’ingrédients inconnus… à part peut être les châtaignes d’eau. J’ai donc pris mon courage à deux mains pour aller au supermarché asiatique acheter ce truc qu’ils ont et qu’on a pas. Ça en valait la peine puisque j’ai rarement été aussi satisfait d’un plat chinois cuisiné par mes soins. Il n’empêche que la boite est effrayante (Y-a-t’il un graphiste chez les frères Tang ?) et il ne faut surtout pas s’arrêter à la photo de cet oignon marronasse car une fois ouverte, on découvre un “truc” qui ressemble effectivement à une châtaigne, sans les stries. Au final, la châtaigne d’eau ce situe à mi-chemin entre les pousses de bambous et le cœur de palmier… donc l’intérêt gustatif est plutôt limité. Par contre, elle a cette particularité de rester très croquante après cuisson et de contribuer à un génial mélange des textures. Alors si jamais vous vous trouvez dans la même situation que moi, je ne vous dirai qu’une chose : n’ayez pas peur !

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